接下來喆圖小編就來給大家介紹用水浴鍋測定汽水中的總酸及pH，所需的儀器設備及試劑。

實驗所需儀器及試劑：

水浴鍋（喆圖TWS-26）、酸度計、復合電極。0.1mol/L NaOH標準溶液、酚酞乙醇溶液、pH4.01標準緩沖溶液。

   1、樣品的制備
取汽水100 mL,置錐形瓶中,放入水浴鍋中加熱煮沸10 min(逐出CO2),取出自然冷卻至室溫,并用蒸餾水補足至100 mL,待用。
   2、總酸度的測定
用移液管吸取上述制備液10 mL于250 mL錐形瓶中,加50 ml蒸餾水,置電爐上加熱至沸,取下待冷卻后加入2滴酚酞指示劑搖勻,用0.1mol/L NaOH標準溶液滴定至終點,記錄NaOH 體積(mL)。
   3、汽水中有效酸度(pH)的測定，開啟酸度計電源,按ON鍵啟動。
   4、選擇緩沖溶液:測酸性物質選擇PH 4.00、6.86兩種。
   5、先用溫度計測樣品液溫度,然后按℃鍵,接著按<或>鍵不放直至達到樣品液溫度值,按CAL鍵,轉換至校正狀態,此時屏幕顯示CAL7-4。
   6、摘下電極保護罩,清洗電極并用濾紙擦干,將電極置于6.86緩沖液中,輕搖緩沖液,按CAL鍵,等待數秒至屏幕重新出現CAL標志,顯示校準值(20℃時為6.88)。
   7、清洗電極并用濾紙擦干,將電極置于4.00緩沖液中,輕搖緩沖液,按CAL鍵,等待數秒至屏幕重新出現CAL標志,顯示校準值(20℃時為4.00)。
   8、清洗電極并用濾紙擦干,將電極置于樣品液中,輕搖樣液,按CAL鍵,等待數秒至屏幕出現pH標志,顯示測定值至讀數穩定后記錄。
   9、清洗電極并用濾紙擦干,繼續測定其他樣品或插入保護罩中,清理現場。

對于總酸測定,當樣品稀釋液的顏色過深時,影響測定結果,應進行脫色處理后測定。取25 mL樣液,置100mL容量瓶中,加水至刻度,混合均勻。取出約50~60 mL,加入活性炭1~2 g脫色,放水浴鍋上加熱至50~60℃微溫過濾,即可脫色。